來吃秋蟹喔！沙公創意煮法讓你想不到

今年（2017年）農曆閏6月，讓中秋晚了1個月，老饕們垂涎三尺的螃蟹，現在才步入產季。搶秋蟹商機，多家飯店一改過往以清蒸煮湯的烹調方式，像有業者拿沙公，推出泰式咖哩和黑胡椒兩種口味，或是設計日式的海膽松葉蟹蛋糕，要爭取饕客青睞。

沙公下鍋油炸，師傅俐落不斷翻動，馬上紅通通！

青椒、黃椒、紅椒、洋蔥、芹菜下鍋快炒，放進煎好的沙公，和入泰式椰漿和奶水，最後是一大匙咖哩粉，用小火慢煮，散發濃濃香味。起鍋後，蟹爪撥開，看的到大塊蟹肉，還能用麵包沾著吃，華國飯店泰式螃蟹料理，甚至還能品嘗黑胡椒口味！

台北喜來登也不甘示弱，設計的日式海膽蟹肉蛋糕，兩層醋飯藏入蟹肉和酪梨丁，最後鋪上滿滿一圈北海道海膽和松葉蟹肉，灑上日本蔥。還有這一道散壽司，同樣拿醋飯當底，擺滿海苔和蛋絲，主角則是松葉蟹和鮭魚卵，超澎湃！

秋天就是要吃螃蟹，各家飯店拿出絕活，晶華酒店各餐廳，推出20款鱈場蟹料理。鱈場蟹又稱為帝王蟹，耗時10年才能長到3公斤重，以肉質飽滿鮮甜，肥美的蟹腿肉為賣點。至於神旺飯店，則由清蒸處女蟳打頭陣，再搭配多種新吃法。

今年閏6月，不只讓中秋晚1個月，秋蟹也遲一個月才上市。大戰即將開打，各家各種口味的螃蟹料理，要讓饕客有更多選擇。

（民視新聞／于凡、吳偉韶 台北報導）