三杯雞、皮蛋夾進漢堡 文創老闆專研奇特料理

熱炒店常見的三杯雞、辣炒皮蛋，新北市有餐廳，居然融入美式漢堡，還有限制級漢堡，結合調酒，味道如何？一起去嚐嚐。

天氣轉冷，來份濃烈老薑的三杯雞，不過，這可不是熱炒店，而是漢堡店，雞腿肉外脆內嫩，吸飽鹹香醬汁，漢堡結合台灣味，原來老闆曾經學過中餐。

三杯雞不切塊，一大片下鍋煎，油脂在鍋上跳舞，翻過來，雞排金黃酥脆，去除表皮水分，才好吸醬。

麻油、醬油、米酒濃縮的三杯雞醬，一點一點透入雞肉，鋪上蔬菜、雞肉和醬汁，嗅得到濃濃台灣味。

業者Kevin表示，如果不把表皮煎酥脆，會軟軟的吃起來很可怕，而且雞肉味道也很重，要把醬汁吸進漢堡裡。

台味的還有「頑皮搗蛋」，味道超下酒！

純牛肉漢堡一碰到鐵板，香甜肉汁不斷湧出，要煎到剛剛好7分熟。

師傅怎麼拿出皮蛋，沾粉下鍋炸？

這還沒完，大火炒香蔥蒜，鍋氣十足，看來根本是熱炒店的辣炒皮蛋。

業者Kevin表示，皮蛋漢堡靈感來自平常煮員工餐，手邊剛好有皮蛋，有一次靈機一動，就把它放在漢堡上面。

漢堡中西合併，店內卻有不少文創，很難想像老闆原本作的是文創產業。

還有限制級漢堡，和調酒一起吃，得滿18歲才能品嚐，漢堡玩創意，挑戰饕客味蕾。(民視新聞林嘉玫、胡希哲新北市報導)