常見進補「何首烏」竟是違規？明年擬開放食補

常見的冬令進補食材何首烏，因為外觀和有毒的黃藥子很像，加上服用過量，會損害肝臟，衛福部並沒有核准食品使用！但坊間的何首烏雞湯餐廳和宅配熟食包，多不勝數，原來都是遊走法律灰色地帶。現在，衛服部考量民眾食補需求，最快明年（2018年）有限度開放，讓何首烏可以用於藥膳料理。

冬天的進補聖品，能夠滋陰養血的何首烏雞湯，一燉煮完香氣四溢，不過你知道嗎，其實中藥何首烏，一直以來都不被許可放在食品裡頭。

早期因為何首烏跟有毒的黃藥子長很像，容易混淆，因此禁止放在食品裡頭。不過因為何首烏可補腎補血、改善陰虛體質。多年來，何首烏雞湯，餐廳、料理包照常賣，也因為太多人反應，衛福部中醫藥司決定，考量國人食補需求，不只何首烏，還有滷味包常見的草果，都將列入討論，最快明年合法開放用在食品裡。

何首烏開放有條件，必須炮製過，搭配其他藥膳、食材，和加註警語，有腹瀉、過敏體質慎用，因為何首烏雖好，但藥性強，過量可能造成肝功能損害，引發黃疸。一般人一週吃一次，孕婦孩子還是不建議吃。

（民視新聞／王暐婷、蘇威銘 台北報導）