阿凡達炒飯你吃過嗎？蝶豆花與米飯迸出新火花

很多人愛吃炒飯，不過您吃過藍色的阿凡達炒飯嗎？台北有餐廳很多人愛吃炒飯，不過您吃過藍色的阿凡達炒飯嗎？台北有餐廳，用天然蝶豆花，讓米飯充滿春天氣息，海鮮干貝更融合水果用天然蝶豆花，讓米飯充滿春天氣息，海鮮干貝更融合水果。

明明說是炒飯，怎麼是水藍色的？讓人一秒來到阿凡達星球，變身納美人，原來師傅加入天然蝶豆花染色，大口咬下，蟹肉鮮味穿透米粒，還有獨特的金山醬油，吃得到大火熱炒的鍋氣。

泰國原產的蝶豆花，一碰到熱水，藍色開始釋放，讓煮出來的米飯藍的像湖水。主角蝶豆花米飯，大火熱炒，瞧瞧師傅使出渾身解術用力翻炒，因為蝶豆花炒飯更考驗炒功，炒的時候，更要注意火侯的部分。

金山醬油嗆鍋，喚醒香氣，蟹腳、辣椒讓炒飯更有泰國味。業者蘇逸豐提到，「金山醬油是一種泰國的醬油，除了豆類，還有加入一些魚露海鮮，吃起來跟台灣醬油多了一種不同的風味。」

除了阿凡達炒飯，還有很春天的梅鮭。厚實鮭魚煎出魚油鮮味，還要蓋上蓋子鎖住湯汁。翻過來，鮭魚穿上金黃外衣，酥脆焦香，加上奇異果，還有師傅自己做的梅子醬，春夏吃起來很開胃。

就連泰國生蝦都用干貝取代，多了酸甜鳳梨、奇異果，辣中帶著果酸，摩摩喳喳還能客制化，自己加入西米露、波羅蜜。泰國菜玩創意，一口吃進春天的味道。

（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）