憂非洲豬瘟來襲！業者研發蝦漿摃丸、牛肉粽

非洲豬瘟來勢洶洶，不僅民眾憂心，很多小吃店也是提心吊膽，「風城」新竹知名的摃丸湯、肉圓全都是用豬肉製作，業者就怕防疫潰堤，紛紛想出因應措施，有人研發蝦丸、魚漿來代替摃丸，也有業者利用猴頭菇或牛肉，來取代豬肉，希望把影響降到最低。

老闆娘的手沒停過，一碗接著一碗，又是肉圓、又是摃丸湯，讓人看了口水直流，新竹城隍廟周遭，美食小吃到處林立，是許多在地人或觀光客，必定造訪的地點之一。

每天使用台灣新鮮的溫體黑毛豬肉，以大火熬煮，做為肉粽的內餡，一個星期至少得使用400斤，老闆就怕非洲豬瘟侵襲，如臨大敵，開始研發因應對策。

肉粽老闆連志成表示，「未來如果真的不幸發生非洲豬瘟的問題，目前在研發用猴頭菇、素肉來取代豬肉」。摃丸業者林敏弘則表示，「上次口蹄疫事件之後，我們就開始有研發一些相關的附屬產品，類似花枝丸、鮮蝦丸，20年前口蹄疫發生的時候，那整個是用慘淡來形容」。

想到20年前的口蹄疫疫情，大家因有餘悸，雖然從風暴中撐了過來，就怕這次的非洲豬瘟海嘯來襲。餅舖業者彭垂明提到「養豬的豬農開始就會直接影響，那到消費者，當然我們製造業者也會影響很大，豬肉是我們最大宗的肉類」。

防疫工作真的是人人有責，要是非洲豬瘟疫情擴散，別說小吃業者沒有生意可做，想想看要是摃丸、肉圓和肉粽從餐桌上消失，那還得了。

（民視新聞／黃兆康 新竹報導）