稻間鴨三吃最在地！在地食材濃濃客家風味

苗栗苑裡稻間鴨，自然放養，遠近馳名，一鴨三吃，是在地吃法，同時用上三義苦茶油，和公館的檳榔芋頭，分別作成芋香鴨首鍋，苦茶油悶鴨、馬告鴨肉，濃濃客家風味。

舀起一塊塊芋頭和鴨肉，熱湯伴隨陣陣芋香，九層塔一起熬煮，湯頭清澈甘甜不油膩，芋頭扎實有嚼勁，鴨肉入口即化不乾柴。滿桌好料，重磅率先登場，芋香鴨首鍋。苦茶油熱鍋，鴨肉隨後上陣，反覆翻面，等待表皮煎得金黃微酥，肉大概也差不多熟，馬告提出鴨肉鮮甜，搭配Ｑ彈入味的鴨血，口感層次再提升。

一鴨三吃，通通在地食材，苗栗苑裡的稻間鴨、三義的苦茶油、公館的檳榔芋頭，料理方式，充滿濃濃客家味，十足在地特色。

（民視新聞／邱俊超 苗栗報導）