寧夏夜市「吸金」有一手！不敗關鍵大揭密

景氣不好，知名商圈紛紛沒落，連小吃夜市也難逃危機，台北市老牌的寧夏夜市人氣依然不減，來看到寧夏夜市146家攤販，每天人潮達約4000人，具超強吸金功力，成為不敗黃金夜市，其中人氣美食像雞肉飯、烤魷魚，都是從老圓環起家，來看他們如何成功。

外皮烤的金黃多汁，比手掌還要大的烤魷魚香味撲鼻，還有飄香40年的雞肉飯，每天用新鮮雞骨熬製，吃起來齒頰留香。

即便下雨仍擠滿人潮，銅板美食吃的過癮，也吃出龐大商機，大同區的寧夏夜市範圍不大，短短700公尺，攤販把路塞爆，從老圓環往外擴散，讓人潮一波接一波，但帶動發展，成為不敗黃金夜市的關鍵，是因為有著金科玉律。

寧夏夜市總幹事黃大昌表示：「我們是有照的，攤販其實都有攤販証，攤販証被規定不可以轉租，天氣好的時候其實人潮不錯尤其是假日，但是也有大小月，我們夜市嘛，太熱不行、太冷也不行。」

人潮多生意好，加上營業許可證無法轉讓，攤位寧願給自己人，外人就是擠破頭也擠不進來，生意多好讓數字告訴你，烤魷魚一枝150元，一天最好賣出60枝，年營業額可達188萬元，雞肉飯攤平均一天賣300碗，一份30元，一年就賣出270萬元的營業額。

靠著招牌好物拚特色，人氣始終不墜，寧夏夜市造訪人次2018年達187萬人次，比前年多10%，攤販維持146攤，跟相形失色的東區、天母商圈，面臨轉型，寧夏夜市的操作守則，讓攤商立於不敗之地。

（民視新聞／黃瀞儀、郭南宏 台北報導）