日本香濃「生吐司」登台 製作需耗時55小時

台灣人有多愛吃吐司，光是一年商機就超過100億，有烘焙業者引進大阪最新的烘焙技術，推出口感細緻的「生吐司」，吐司邊薄到幾乎不存在，製作可是相當費工，全程採用低溫烘焙，耗時55個小時才能完成！

Q彈的白吐司，四週的吐司邊薄到沒有存在感，一口咬下，口感細緻帶有香濃味，而且不黏牙，它可是風靡日本的「生吐司」，現在不用飛往北國，在台灣就吃得到。

要做出美味的「生吐司」可不容易，麵包師傅更特地到日本大阪取經，原料採用日本麵粉、北海道鮮奶，全程經過低溫烘焙，從捏麵團到進烤箱，要耗時55個小時才大功告成。

想要品嘗滿滿餡料的枕頭吐司，這裡也有！使用台灣新鮮的在地食材入味，最特別的有洛神花乳酪，鹹蛋黃芋泥，還有少女最愛的奶酥蔓越莓，有著酸酸甜甜的戀愛滋味。

品牌公關侯升偉指出，「一般吐司可能是用高溫去烘烤，但是生吐司必須用低溫，然後包含它的原料跟一些（發酵）菌種，都跟一般的吐司不太一樣，吃起來是非常柔軟，而且口感介於熟與不熟，之間的那種感覺」。

根據統計，國內烘焙市場全台產值800億，光是吐司就超過100億，也難怪各大業者紛紛引進新技術，要搶食「白金」商機這塊大餅！

（民視新聞／李雯珂、鍾淑惠 台北報導）