包入五穀米與梅干扣肉 養生粽十足客家風味

苗栗後龍有民眾研發出客家養生粽，不用一般糯米來包肉粽，而是用五顏六色的五穀米和糙米來包粽子，而粽子餡料也相當有客家風味，像是客家菜的梅干扣肉就成了主角，讓粽子吃起來有著濃濃的客家味。

打開粽葉香氣撲鼻而來，這是養生素粽，用的是香Q的糯米，裡面有大塊芋頭角，還有蓮子香菇菜脯，用料不馬虎，還有這個五穀米粽子，看的到梅干扣肉，十足客家風味。

肉粽要好吃，糯米是關鍵，糯米用檜木桶蒸熟，米飯充滿香氣。住在苗栗後龍的李中瑜，是住在花蓮的客家人，嫁來後龍後開始學料理，包肉粽也要有在地特色。

李中瑜提到，「這米因為有搭配，第一有配色、第二營養、第三是纖維質比較高，因為現在很多人不能吃糯米。」

養生粽好吃有口碑，一傳十十傳百，端午節前還得請來更多人力包養生粽，讓不是客家人的消費者，能嚐一嚐客家粽的絕妙滋味。

（民視新聞／許家程、邱俊超 苗栗報導）