櫛瓜代替義大利麵 偽澱粉料理主打熱量減半

你能想像用花椰菜代替米飯，用櫛瓜代替麵條的義大利麵嗎？有業者推出一系列的偽澱粉餐，把蔬菜做成像米或者是麵條，強調能吃得飽，又能吃得無負擔，熱量都不到澱粉的一半，讓夏天想要維持身材的民眾，有了一項新的選擇。

花椰菜切成碎塊，放在平底鍋上大火快炒，沒兩下，一粒粒白色分明的花椰菜飯就好了，接著把花椰菜鋪在底層，再放上地瓜、酪梨等等的超豐富配料，最後放進剛煎好的鮭魚。

這道健康又沒負擔的「花椰米嬉皮碗」就完成，舀一湯匙吃，超有飽足感。如果不想吃飯，還有這道女神不卡櫛瓜麵可以選，先把洋蔥、蘑菇、番茄跟菠菜，小火炒到香味出來之後，再把刨成像義大利麵條的櫛瓜，丟進鍋一起拌炒，最後擺上雞胸肉，撒上起司，不到5分鐘，紅綠相稱的櫛瓜麵完成。

近年來，像這種用蔬菜代替米飯，麵食的「偽澱粉料理」，悄悄吹進台灣，有業者發現越來越多人都不吃澱粉，因此推出一系列的超大份量偽澱粉套餐，讓大家能吃得飽，也吃得健康。

美式餐廳創辦人杜湘怡說：「我們這次推出的花椰米嬉皮碗，其實它的花椰菜米的熱量，其實只有一般白飯的熱量，大概就是1/9，如果你把它換成用櫛瓜做的，義大利麵，它的熱量大改也都只有1/7。」

想在夏天維持好身材，又不想餓肚子，現在有偽澱粉餐，提供大家不一樣的新選擇。

（民視新聞／羅翊菱、吳東懋台北報導)