為妻兒學港式飲茶！私房菜「金沙蘿蔔糕」超夯

他是土生土長台灣人，卻因妻兒對港式飲茶情有獨鍾，決定開餐廳，還找香港廚師苦學廚藝。招牌料理「金沙蘿蔔糕」，將手工港式蘿蔔糕加上鹹蛋黃拌炒，意外受歡迎，想吃還得先預約。

大火煮滾蝦米，油炸爆香、加入臘肉拌炒，倒入整鍋蘿蔔絲以及米漿攪拌均勻。還得經過蒸煮再冰鎮，如此「搞剛」的港式手工蘿蔔糕，光備料到完工，得花上2天時間。

Q彈蘿蔔糕已經很誘人，主廚將它裹上特製脆粉，丟到大火油炸，再加入辣椒、青蔥和鹹蛋黃拌炒，撒在外酥內軟的金沙蘿蔔糕上，成為餐廳最夯餐點。

拿手好菜還有這道，梅花豬沾太白粉，高溫油炸，調出酸甜糖醋醬的「糖醋咕咾肉」，是改良自台版的糖醋排骨。

而這道用大火煮滾肥腸，快速油炸爆香，再加入調味料和香菜，則是傳承自香港師傅的，道地港式「乾鍋肥腸」。

餐廳老闆陳彥良，並非香港人，是因為妻兒到香港遊玩，對港式點心情有獨鍾，他就和弟弟一同創業，還請了香港師傅到台灣教學，苦練多年才燒得一手好菜。

黏爸爸的小女兒，最愛吃港式點心和料理，總是當第一個「試吃者」，陳彥良把對兒女的愛，化成美味佳餚，街坊飄香。

（民視新聞／陳姵妡、葉純豪 桃園報導）