魚池香菇結合洋蔥 法式鹹派飄香

來到南投，有一個飄著茶香的鄉鎮，那就是紅茶的故鄉「魚池」，是魚池澀水社區，有民宿業者使用在地產的香菇，手工現做法式香菇鹹派，清爽不油膩，吃進嘴裡有濃郁蔬果香。

這個法式下午茶，飄散悠閒的氛圍，不但有老闆用心製作的茶點，還有在地產的阿薩姆紅茶，瀰漫淡淡的香氣，現點的鹹派剛剛上桌，光是看外觀，就知道用料的紮實度，吃進嘴裡，滿足味蕾。

每一份鹹派，都要鋪上四片厚厚的馬鈴薯，做基底，第二層是洋蔥灑滿滿，再來是香菇，蓋滿整個派面，超豪氣。

民宿業者陳鎮山本來從來沒有接觸過甜點，直到他放下外地的工作，回到南投魚池澀水社區，跟父母一起經營民宿，從零學起，結合魚池在地食材，做出法式香菇鹹派，具有自己的特色。

陳鎮山說：「就是覺得，好像沒有一些地方在地的味道，所以我們就找了試了幾間魚池的菇農，才選定了這間就是魚池在地的香菇。」

就在九二一地震重建後的澀水地區，享用歐式下午茶，手工現做的溫度，吸引遊客度過一個充滿療癒感的假期。

（民視新聞／張家維 南投報導）