十穀米裹「三杯香菇豆腐」 台式飯糰如美式漢堡

創意台菜顛覆你的想像，店家發揮巧思，把台式飯糰做的像美式漢堡，一層十穀米，一層三杯香菇豆腐，滋味豐富。還有中南部特有的麵線煎，加入南瓜、四季豆，煎成像披薩，外酥內軟淋上特製醬料，滋味如何？一塊來嚐嚐。

把燙好的麵線，拌入南瓜、四季豆等各種蔬菜，再打顆雞蛋，中南部特有菜色「麵線煎」，表皮金黃酥脆，裡頭卻是Q彈香甜，淋上醬燒蜜汁增添風味。

構想來自美式披薩，創意台菜融入年輕思維，有賣相更吃出健康。下一道菜更特別，牛蒡鬆揉進十穀米，用模型壓成餅狀，擺上炸好的牛蒡絲，接著杏鮑菇、豆腐、秋葵，炒成三杯口味，層層堆疊上去，這道菜竟然是台式飯糰。

創意台菜店家鄭惠方表示，「因為飯糰就是把它做成像漢堡的概念，也有跟日本團隊合作，我們當然好吃健康，有能量、視覺也很重要」。

顛覆傳統想像，飯糰也吃出時尚精美。還有這道南瓜拌飯，用了台灣、日本兩種南瓜，加進堅果，香氣濃厚。擺盤超級講究，搭配綠色、紫色蔬菜，煎到焦香的香菇美得像幅油畫，令人食指大動。

（民視新聞／陳盈竹、吳培嘉 台北報導）