看準一年300億商機！火鍋業者跨行賣年菜

再過一個月就要過年了，今年圍爐要吃哪一鍋呢？看準台灣火鍋一年創造300億商機，如今連火鍋業者也賣起外帶年菜，業者預估銷售量將比去年成長25%，甚至要將台灣的火鍋文化移植到日本、韓國。

熬了8小時的乳白高湯，濃郁甘甜，和10多種香料炒香的麻辣湯，香氣濃郁，連辣湯都能喝下肚Q中帶脆的松阪豬，排成一朵朵玫瑰花，一放進熱湯，瞬間綻放現切牛小排，還加上乾冰煙霧瀰漫，難怪叫神仙牛小排，涮兩下，油脂豐富的牛肉依舊粉嫩，吸收麻辣鮮香再品嘗黑嘛嘛的墨魚漿，充滿鮮味。

看準台灣人愛吃火鍋，一年營業額高的300億，火鍋業者連續8年進攻年菜市場，首度開賣鴛鴦鍋。由於今年過年比往年來得早，不少民眾一個月前就提早下訂，業者預估業績將比往年成長25%。

不只布局國內市場，更放眼國際。不少遊客來台灣指定要吃火鍋，業者嗅到商機，從鄰近的東北亞出發，把台灣鍋物搬上日、韓餐桌。

（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）