吃辣可延壽？營養師：只有這種辣椒才行

很多人喜歡吃辣，但是現在吃辣不只可以滿足口腹之慾，吃對方法還可以「延壽」。營養師就指出，辣椒維生素C超高，具有抗氧化性，的確能降低罹癌風險，但提醒民眾可要吃對方法，想要用辣椒養生，吃的可要是「生辣椒」。

重慶烤魚鍋上面一片紅通通，全部都是辣椒，還有冬天吃麻辣鍋。台灣人很喜歡吃辣，但吃辣不只是能「暖身」，吃對方法還可以「養生」。

大把把打紅椒切斷，不管是放在涼拌小黃瓜上還是加在麵裡面都很提味，吃辣椒除了可以增加代謝，有國外研究顯示，每週吃4次辣椒可減少23%死亡風險。

營養師黃淑惠表示，「因為它是抗氧化的東西，也保護我們的細胞、延長我們細胞的壽命，會有效的降低所謂的低密度脂肪蛋白，就是我們所謂的壞膽固醇。」

辣椒可以「延壽」，有數據證實，吃生辣椒不只可以降低死亡率，辣椒裡的辣椒素和辣椒紅素，也能降低食慾、防止肥胖，減少心血管疾病發生，但專家也提醒，一定要是「生辣椒」，罐頭跟醃漬辣椒，吃多可能有反效果。

黃淑惠說，「紅辣椒還有另一個好處是維他命C很高，所以如果你吃生辣椒，維他命C還可以在，如果加熱過後維他命C就不在了，一方面來講，你吃的辣椒醬是醃製的，你把鹽放進去了、把油放進去了，所以基本上壞處會大於好處。」

生辣椒作用多，但營養師也提醒，畢竟辣椒是「刺激性食物」，如果腸胃不好，還是得控制吃的數量，才不會還沒養到生就先傷了胃。

（民視新聞／林姍亭、彭乙洲 台北報導）