金黃酥脆可口！客家傳統美食蘿蔔粄變身PIZZA

屏東市有一個攤販餐車專門賣客家pizza吸引許多民眾一探究竟，原來客家pizza就是客家的傳統料理蘿蔔粄，被炸的金黃酥脆的蘿蔔粄，不只口感好之外，所散發出的蘿蔔香氣，更是讓許多人吃了之後就停不下來。

刨成絲的白蘿蔔混著麵粉，放進油鍋裡炸，滋滋作響，就像在跳舞一樣。老闆不時要攪拌著油鍋，維持食材呈現圓形的形狀，等到炸到金黃酥脆後，再切成三角形。

老闆梁志銘：「用成三角形這樣切開，所以它一絲一絲感覺像pizza中的起司條，所以就想說取一個好記又親切的名字，就叫它客家pizza。」

客家pizza其實是客家的傳統料理蘿蔔粄，製作過程除了使用大量的蘿蔔外，還要加入蔥和油蔥酥，以及雞蛋與麵粉，接著經過高溫油炸後，蘿蔔粄吃起來酥酥脆脆，同時散發出濃濃的蘿蔔香味，讓許多民眾相當喜歡。

尤其再搭配特製的沾醬來提味，更讓客家pizza的口味更多元，也難怪這道美食老少咸宜。

（民視新聞／洪明生 屏東報導）