廟會喜宴紛取消...總鋪師賣起大滷麵苦撐

疫情衝擊，從2月以來不止春酒、廟會平安宴紛紛取消，連原先想要如期舉行的喜宴，在全台破百例之後大多取消，台南的晶英酒店受到波及生意大跌8成，損失近600萬；而專營外燴的總鋪師莊先生乾脆跑到市場賣起大滷麵，試圖來渡渡疫情寒冬。

舀起熱騰騰的大滷麵羹湯香氣誘人，客人馬上上門。令客人慕名而來讚不絕口的大滷麵可不是一般小吃攤，掌廚的，其實是專辦外燴的總鋪師莊先生，躲不過疫情，乾脆就來市場擺起攤。

總鋪師莊明錦表示，「（過去）最少還有300、400桌起跳，主家辦桌會怕，怕疫情會擴散就取消，大肚子的沒辦法（不辦）那就不算，那堅持要辦也剩差不多20、30桌。」

除了逼不得已的，民眾大多取消所有活動，降低群聚風險。而原本用來辦桌的大蒸籠、鍋碗瓢盆全都閒置，總鋪師也直言，不只是自己，疫情壟罩下，只要是廚師通通不好過。就連知名酒店業績同樣慘兮兮。

酒店經理李靖文則說：「（確診人數）破百之後一直到現在為止，我們已經被取消了超過600萬，目前為止的話，我們大概已經取消到6月份，平均來講的話，只剩下20%的生意量，我們已不放無薪假為原則，如果特休假休完了生意還是回不來的話，我們會預借下一個年度的特休給員工。」

去年底，疫情衝擊已經承受一波跌幅，隨著確診人數激增，原本勉強要辦的宴席這下通通都取消，業者只能想方設法，在人流空窗的時期降低成本、自謀出路。

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（民視新聞／林俊明 台南市報導）