散發桂花香！牛肉麵這樣吃法超有創意

國民小吃牛肉麵，台北有餐廳加入桂花釀、桂花，喝來帶有淡淡花香，牛肉麵還能吃乾的，味道如何一起去品嘗。

牛肉麵上，怎麼有桂花、菊花，獨特的桂花牛肉麵，淡雅花香喝得到，一圈圈膠質的金錢腱黃牛肉，軟嫩帶有Q勁，麵條也大不同，居然是黑色的墨魚拉麵。

滿滿一鍋的大骨湯，都是蘋果、蘿蔔，老闆放進玉米、大小番茄，和好幾支的甘蔗，煮出蔗糖香，替換煮透了的水果，還要用蔓越莓提味。

燉了八小時的牛肉，等到出菜才夾出來，保持肉質濕潤。墨魚汁拉麵送入沸騰熱水碗裡倒入桂花釀，再用熱熱的麵，喚醒花香牛肉湯經過過濾，一大塊的金錢腱就能登場，灑上桂花、菊花，散發花香。

牛肉麵也能吃乾的，辣椒、牛肉原汁打底。放進芝麻醬、花生粉，更香醇，很難想像老闆從科技業轉業。

原本研究義大利麵的老闆，還用兩種起司焗烤地瓜，鹹中帶甜，為了做出不一樣的牛肉麵，創意無限發想。

（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）