俄羅斯中產階級增 日本拉麵料理掀風潮

俄羅斯因為近幾年經濟成長、中產階級變多，願意多花點錢，到餐廳吃好料的人也大幅增加。其中來自日本的拉麵料理，還融入當地的特殊口味，特別受到年輕人的歡迎。

小小的店面中、人聲鼎沸，這是3月初，疫情蔓延之前，俄羅斯莫斯科的景象。客人戴著圍兜兜，拿好筷子，享用的不是西餐，而是熱騰騰的拉麵。

一碗要價1千日圓，將近台幣300塊，並不算便宜，但還是讓當地饕客趨之若鶩。

俄羅斯近幾年，拉麵店一家接著一家開，除了一般傳統口味，也有業者推出這種特製菜色。使用大量甜菜，融合俄羅斯在地名菜、羅宋湯，打造獨特湯頭，連麵條都是紅色。開發這款口味的業者，相中的，正是俄羅斯人喜歡濃湯的飲食習慣。

拉麵店業者白濱千壽子表示：「俄羅斯人相當喜歡喝湯，有這樣的習慣所以也能接受拉麵，在壽司和天婦羅之外，第二種日本料理風潮已經開始。」

除了口味合乎喜好，俄羅斯近幾年的經濟成長，也是這波拉麵熱潮的背後功臣。過去20年來，當地中產階層就增加為兩倍，有人進公司才兩年，就加薪70%，荷包滿滿，上餐廳吃好料，就成為家常便飯。

加上年輕人生活習慣改變，品嚐異國料理，成為一種流行時尚、甚至是社會地位的象徵。有拉麵店甚至將店面打造成夜店風格，請DJ駐場，在音樂伴奏下享用拉麵、還能點杯調酒。業者說：「享用獨特的食物、去有趣的場所，這都能提升一個人的社會地位。」

俄羅斯飲食文化的改變，也意外幫這款來自日本的美食，打開商機大門。

（民視新聞／綜合報導）