消滅剩食我「蕉」傲!2道食慾大開的消暑菜單
香蕉的盛產季節又到了,如何解決產量過剩的蔬果話題正夯,除了必要的政策支持農民之外,多多鼓勵大家『吃當季,吃當地』,了解一種食材的多元料理方法,也是非常重要的剩食解決之道喔!尤其最理想的阻止剩食之計,就是在食材「尚青」之時,就以各式各樣的料理方法來消耗食材;若等到都熟透了才想辦法緊急大量處理,通常到這步都為時已晚囉。
近期最具話題性的料理,就是『水煮青蕉蘸蒜頭醬油』了!看起來作法簡單,但其實還是有一點眉角在的。試試看我們七喜廚房的食譜,保證讓吃過的人都驚訝於它激似菱角的美味口感!還有適合用來蘸烤麵包吃的『青蕉洋蔥咖哩醬』,也是炎炎夏日增進食慾的的新嘗試,不僅讓口袋佳餚再添一條,也能為台灣農產過剩的問題盡一份心力喔!
水煮青蕉蘸蒜頭醬油
<食材>
生香蕉1根、醬油、蒜頭
<作法>
青蕉洋蔥咖哩醬
<食材>
生香蕉2根、洋蔥1/2或1/4顆、薑末和蒜末少許、蔬菜高湯1碗(示範中用的是昆布高湯)
咖哩粉1小碗或適量咖哩塊(推薦使用口味偏甜的日式咖哩)
椰奶50g、橄欖油或奶油
<作法>
5.完成!
(授權自你好你好)