花果入餡、珍奶冰粽吃過嗎？各種創意粽挑戰味蕾

你吃過無花果、洛神花搭配柚子醬的粽子嗎？再幾天就是端午節了，許多業者紛紛推出一些特別口味粽子，除了無花果以外，有飯店還把一整隻蹄膀變身成粽子，甚至還超市超商把珍珠奶茶做成冰粽，以及韓式部隊粽，業者大玩創意，就是要挑戰大家味蕾。

粽葉擺成十字架，擺進紅酒醃漬好的無花果，洛神花還有蓮子、柚子醬放進糯米裡面，師傅接著把粽葉合起來，慢慢壓緊塑形，紅酒無花果柚香粽就完成。

另外一款羊肚真菌猴菇養生粽，麻油煮到入味的羊肚菌、猴頭菇先後放進粽葉，再加入枸杞包起來，就可以放進蒸籠裡，半小時之後，麻油味陣陣飄出來，一口咬下，超級對味。

距離端午節剩不到一個禮拜，各家業者相繼推出創意粽，像是台北喜來登，首次把無花果，洛神花、蓮子跟柚子醬一起搭配，酸甜滋味，既開胃又清爽。

另外一款是因應防疫，推出羊肚真菌猴菇養生粽，而萬豪的黃金傳香福蹄粽，把一整塊蹄膀，直接壓在糯米飯上，霸氣十足，至於亞都麗緻則有天香犇牛三寶粽，食材經過滷製後，入口香味濃郁。

不讓星級飯店專美於前，超市超商也大玩創意，像是全聯，直接把國民美食珍珠奶茶，變成冰粽超吸睛，全家則是看好韓系餐飲商機，推出韓式辣雞起司粽和韓式部隊粽。

至於泰式餐飲集團瓦城，則是把榴槤跟椰奶融合，推出椰香榴槤粽及泰式蝦醬肉粽，各式各樣的特殊口味，就是要挑戰大家的味蕾。

（民視新聞／羅翊菱、盧柏璁 台北報導）