全台最好吃「台式馬卡龍」 隱身台中傳統餅店

來看這超搶手的「台式馬卡龍」，隱身在台中市第三市場內、一家經營將近半個世紀的老餅舖裡；業者堅持每天清晨6點多，手工現作。也因為是手工，所以，每個台式馬卡龍的大小、形狀，略有不同；口感綿密的台式馬卡龍，充滿甜蜜滋味。

這一個一個圓圓的小點心，就是俗稱「台式馬卡龍」的牛粒，喜歡吃甜點的您，定不陌生，上下外層表皮酥脆乍裂，中間有奶油夾心；顏色柔和，有原味、巧克力，和草莓口味。一大早，餅店老闆就做了滿滿的6大盤，果然才上午10點，客人一個一個上門。

到底是什麼樣的美妙滋味，讓客人吃過就念念不忘？看看這小朋友吃了兩三口之後，索性全塞進嘴巴，內餡奶油夾心瞬間噴發，連表情都甜甜的。

業者廖梓欽說：「每天都做，都是早上6點多就開始做了，因為我們不是機器做的，我們是用手工一個一個去做。」

老闆20多歲從軍中退伍後，傳承家中經營的餅店，祖傳的祕方，40餘年來從未更改，堅持每天清晨6點手工現作；也因為是手工的關係，每個牛粒大小略有不同，形狀各異其趣，不過將近半個世紀以來，融化在口中的滋味同樣甜蜜。

（民視新聞／劉朝陽、賴政坤 台中報導）