神奈川特產「湘南黃金」好貴！創意料理拚銷量

日本神奈川縣有一種當地特產的柑橘水果叫做「湘南黃金」。果實相當小、外皮有點像檸檬，口感卻相當香甜，糖分含量高達12%。但因為產量少、價格昂貴，銷量一直無法提升。現在就有料理專家教民眾如何使用這種水果做出美味料理，希望能藉此打開知名度。

金黃色外皮、像葡萄一樣成串生長，撥開散發香氣的小巧果實，果肉更是酸甜多汁。

日本神奈川縣緊鄰相模灣的湘南地區，是「湘南黃金」的唯一產地。這種外型奇特的水果品種，誕生至今，其實不過30多年。

雖然口感獨特，但湘南黃金太過嬌貴、種植困難、產量每年只有200噸。果實比一般橘子小，價格卻貴了2倍。加上類似檸檬的外型，讓民眾望之卻步。

要讓日本人接受新品種，勢必得變點花樣。把湘南黃金切半後放入烤箱，連皮一起趁熱吃，甜味更加明顯。

將果實連皮切片，用橄欖油和大蒜稍微拌炒，加入義大利麵，起鍋後再撒上起司以及胡椒粉，超簡單的西式餐點，就能上桌。

柑橘果農說，「好吃味道很清爽，甜味、酸味以及（果皮）的苦味相當平衡，很自然的融合在一起。」

水煮料理也能用湘南黃金點綴。簡單調味的雞肉以及蔬菜，加入切片果肉一起燉煮，風味立刻為之一變。

處理海鮮等食材也可以用湘南黃金去除腥味，多變吃法，讓這種水果的獨特魅力，又進一步升級。

（民視新聞／綜合報導）