國產一半的豬肝豬腎賣不完報銷 國人減少吃豬內臟進口市場不樂觀

產後坐月子最常吃的進補料理大概都是豬肝或是豬腰，但其實隨著國人飲食習慣的改變，對於內臟料理的攝取量越來越少，就連冷凍肉品公會統計，國內一年有高達50%左右的豬肝、豬腎是賣不完而報銷的，如今明年（2021年）美國豬雜碎也要開放進口來台灣，到底有沒有市場，業者說恐怕有難度。

薑片下鍋、麻油爆香，加入新鮮豬肝，麻油豬肝或是麻油腰子是坐月子必備進補食品，但撇除坐月子期間，大多數民眾平常實在很少碰。

豬肝富含蛋白質、鐵質，是補血聖品，豬腎含有鋅銅鐵及維生素A等成分，能治腎虛腰痛、消水腫，但醫師提醒心血管疾病、腎、肝臟問題患者，或是三高族群少吃為妙，國人飲食習慣改變下豬雜碎需求量也降低，冷凍肉品工業公會統計，國內一年豬隻宰殺量，700～800萬頭，但每年豬肝消費量頂多300～400萬副，豬腎需求集中冬季，最多只用90%，等於國內豬肝豬腎超過一半通通賣不掉。

月子餐執行長章卉如表示，「這個豬肝腰子，一冷凍起來它就纖維化，它毛細孔會變大，吃起來煮起來根本就不能吃，新鮮的壓下去，紅紅軟軟的然後比較滑，那個冷凍的過來，它就是比較柴。」

月子餐業者透露，冷凍豬雜碎烹調後口感軟爛，國人不買單，至於進口肉掀起低價廝殺戰，以目前國產豬批發價來看，平均100元左右，美國豬約每公斤78元，加拿大更便宜每公斤61元，但豬雜碎進口比例來看，加拿大市佔也只有30%，美國23%，顯示國人還是偏好國產溫體豬連國產豬雜碎都供過於求，進口貨想搶市恐怕也有難度。

（民視新聞／徐紹芸、黃啟豪 台北報導）