流水蝦吃到飽紅極一時！去年台中狂開14間店 收攤剩2間 業者分析：成本負擔太大

從去年爆紅的流水蝦料理，主打海鮮以及吃到飽，讓民眾自行打撈、現場燒烤，在台中全盛時期市區就有14家店，不過也因為數量太多分攤掉客源，加上成本較高，導致產業迅速萎縮，如今僅剩2家店。

就有流水蝦業者表示，會迅速倒閉的背後原因，除了受到疫情衝擊，客人避免外出吃飯之外，也因為食材成本高，光是泰國蝦一台斤400元到500元不等，再加上養殖槽和淨水設備，成本負擔相當驚人。但業者也分析另一個主因，由於活蝦比起肉片，烤的時間需要更久，再加上剝蝦時間較久，餐廳有限制餐期時間，常常吃到一半時間就到了，CP值不夠高，或許也是客人不再二訪的原因。

（民視新聞／林苡婕、邱顯復  台北報導）