料理結合在地農產品 拓展農村更多可能

臺灣休閒農業在經營上，結合了農業產銷、技工和遊憩服務等三級產業。不僅是觀光農業，同時也推進城鄉之間的交流。而「田媽媽」品牌，就以田園料理及地方農產品為核心，發展出在地特色料理，將田園間的美好傳遞開來。

位於新北市三峽山上，以養殖鱘龍魚為主的生態休閒農場，營業至今已有20幾年的時間，目前約一萬多條的鱘龍魚，是遊客們夏天消暑的好去處，更是臺灣極具特色的休閒農場之一。

休閒農場場主林典說，「那時候對什麼所謂休閒農業，沒有人知道什麼叫休閒農業，只知道說我就在我這邊養魚，在我這邊賣魚，那麼賣魚最好是怎樣，就煮給你吃，所以我們就在這邊，煮魚跟賣活魚，那生意就開始上來了。」民國104年妻子葉福花，更在農委會的輔導之下加入「田媽媽」行列，開發全臺難得一見的鱘龍魚料理。

休閒農場場主葉福花表示，「其實鱘龍魚可以做出很多種料理，休閒農場場主葉福花，先生負責養好食材，休閒農場場主葉福花，我負責料理給就是客人吃，休閒農場場主葉福花，那客人如果給我的回饋就是好吃，休閒農場場主葉福花，那我的其實用心度他看得到，休閒農場場主葉福花，我就會很開心。」

自民國92年起，農委會開始協助輔導各地農村婦女，成立「田媽媽」品牌，成為活化農村經濟的一大推手，來自宜蘭冬山鄉的田媽媽沈淑惠，就利用自家種植的中草藥和新鮮野菜，料理出不一樣的田園風味。

以在地食材，開發出地方特色料理，是「田媽媽」品牌獨有的指標，也是臺灣休閒農業發展中，不可或缺的重要一環。在農委會與全臺休閒業者的努力下，攜手將臺灣的休閒農業，走向另一個高峰。

（民視新聞／綜合報導）