老饕最愛這味！美味秋蟹正當時 金黃蟹膏滿溢

雙十國慶，正值大閘蟹母蟹成熟期，也是大閘蟹最好吃的時候，許多饕客早就預約，準備在連假品嚐美味秋蟹，苗栗蟹農為了滿足民眾需求，這三天將犧牲睡眠，趁深夜捕撈，預計每天能供應一百隻左右。

「牠晚上夜行性，晚上就會出來找東西吃，白天就會躲起來」蟹農陳雲湧說道，秋涼時節，正值母蟹成熟期，苗栗蟹農戴頭燈、穿短褲，看準大閘蟹晝伏夜出的作息，摸黑作業，因為國慶三天連假前，早就有一堆嚐蟹老饕，提前預約了。

廚師表示，「用點鹽巴在肚子上灑一灑，肚子上再放點薑片去腥。」活跳跳的母蟹，簡單調味，放進蒸籠11分鐘後，鮮美上桌，一剝開金黃濃郁的蟹膏滿溢而出，令人垂涎，吃完膏別忘了還有肉。

蟹農陳雲湧表示，「三天連假一天至少要一百隻以上，打電話來預定的已經滿了」，三天連假，蟹農每天捕撈至少100隻，視情況增加數量，不過大閘蟹是寒性食物，像是體質虛冷的民眾，小孩和孕婦，不能貪嘴，以免鬧肚子。

（民視新聞／邱俊超 苗栗報導）