過年就是要發！發糕需求量大 業者忙出貨 三天趕五萬顆發糕

除夕傍晚吃團圓飯前，傳統習俗，全家得先一起祭祖，讓祖先吃飽飽，準備供品包括豐盛的團圓飯三牲、長年菜跟發糕等等，都不能缺少，在新北市土城的饅頭店業者，因為發糕需求量大，真的忙翻了，因為不添加防腐劑，5萬顆發糕得趕在這三天全數完成。

熱騰騰一出爐，米香瞬間飄滿整個房間，土城這間饅頭店，不只賣饅頭，過年還有超級夯的發糕。

真的忙翻了，因為不添加防腐劑，三天時間得趕出5萬顆發糕，工作時數從凌晨4點忙到晚上8點，就為了老顧客們。

民眾說，「是厝邊鄰居都要，我就幫忙買，很好吃啊我每年都來。」顧客稱讚Q彈又實在！老闆說秘訣就在這。

業者黃俊豪表示，「我們用大甲溪的米，而且是新鮮的米。」不同於很多業者用「粉」或者「舊米」來做，41歲的老闆黃俊豪，堅持以新鮮大甲雅米跟寶山黑糖做，泡米、磨米、放進蒸箱，做工繁複，才會有好口感。

饅頭店會做發糕，其實是因為以前生意不好需要增加營收，近年生意興旺，原本不用再做，但為了老顧客，老闆說還是堅持每年加班，回饋鄰里。

業者黃俊豪說，「還是要做啦，這好像是個信仰，人家就是要跟你買，你不賣怎麼辦能夠跟大家，分享一個過年的氣氛，我們這邊很有濃濃的年味。」饅頭店開業25年，每年過年限定的發糕，三天趕5萬顆真的很累，但看到顧客滿意的笑容，也甘願。

（民視新聞／王暐婷、吳俊德 新北市報）