均衡飲食怎麼做？營養師「1個漢堡、1份水果」6大類食物全包！

生活中心／陸俊杰報導

均衡飲食是維持健康的基礎，據國健署資料指出，飲食不均衡則可能導致營養不良，包括營養素缺乏、過多或不均衡而導致體重過輕、過重、肥胖、慢性病等健康問題，因此均衡飲食是日常生活中，十分重要的環節。然而，均衡飲食包含6大類食物，普通人或許很難掌握攝取分量，甚至不知道是哪6類食物，對此，榮新診所營養師李婉萍在社交網路PO文分享，表示「1個漢堡、1份水果」就有機會吃到6大類食物，達致均衡飲食。

李婉萍在臉書專頁分享「漢堡」加「水果」就能吃到6大類食物：

1、全榖雜糧類：漢堡麵包

全榖雜糧類最為人熟悉的就是白飯，正常人每餐飯量建議比自己的拳頭多一點，若換成粥、麵、冬粉、米粉，每餐所吃的量大約是飯的2倍。甘藷、紅豆、綠豆等食物也屬於這類，搭配白飯一起吃能獲取其他營養素，如：維生素Ｂ群、維生素Ｅ、礦物質及膳食纖維。

2、蔬菜類：生菜

蔬菜類食物為維生素、礦物質及足夠的膳食纖維來源，膳食纖維可以維持腸道健康並幫助排便，每餐都要攝取煮熟後體積比拳頭多一些的蔬菜類食物才足夠，最好選擇當季盛產的蔬菜。

3、乳品類：起司

乳品類含有鈣質與蛋白質，建議每天早晚各喝一杯奶（一杯約240毫升），年長者與還在發育的孩童更要特別注意乳品的攝取。

4、油脂與堅果種子類：醬料

油脂類食物主要可分為飽和及不飽和脂肪酸，因飽和脂肪含量高的油品（牛油、豬油等），對心血管健康較為不利，建議選擇不飽和脂肪含量高且反式脂肪為「零」的油品（橄欖油、葵花油等），每日食用約4~5 茶匙內，並以低溫烹調。此外，每「餐」攝取1茶匙（約1節拇指大小）的無調味堅果種子（花生、腰果等），可攝取脂肪、維生素E及礦物質等。

5、豆魚蛋肉類：夾層肉排

豆魚蛋肉類食物為蛋白質主要來源，建議儘量選擇脂肪含量較低的豆魚蛋肉類食物，優先順序最好是依照豆製品、魚類與海鮮、蛋，最後是肉類，並且避免油炸及加工肉品，每餐大約吃1掌心的份量。

6、水果類

水果含豐富的維生素礦物質，建議每餐吃1個拳頭大小的份量，如果能吃當季的水果更好，例如：春季（草莓、李子等）；夏季（芒果、西瓜等）；秋冬季（柳橙、蘋果等）或四季都有的（香蕉、芭樂等）。

最後，李婉萍提醒，雖然有吃到6大類食物，但仍然需要注意是否有均衡攝取，達到建議攝取量。