居家防疫食譜分享！必學平民美食「酸辣湯」好吃妙招
將辣胡椒粉的辛辣完整發揮，加上醋的酸，稠度剛剛好的完美比例，煮夫煮婦們的必學妙招，成就台灣饕客最愛的平民美食酸辣湯！
2人份／15分鐘
準備食材及配料
食材
青蔥 1 根
紅蘿蔔 50 公克
雞蛋 3 顆
熱水 1000 毫升
鴨血 120 塊
豆腐 150 公克
豬肉絲 200 公克
黑木耳 60 公克
小磨坊精選調味
小磨坊蒜風味油 適量 毫升
小磨坊玫瑰鹽 7 公克
小磨坊辣胡椒粉 15 公克
調味料
太白粉 7 公克
白醋 80 毫升
醬油 15 毫升
黑醋 80 毫升
跟著步驟一起做料理
STEP 01
黑木耳切絲；鴨血切絲；豆腐切絲；紅蘿蔔刨絲；雞蛋打散；蔥切蔥花，備用。
STEP 02
太白粉水製作：太白粉1加上冷水2
STEP 03
起一鍋熱水，鴨血汆燙，肉絲汆燙後取出備用。
STEP 04
起一鍋高湯，下紅蘿蔔絲、黑木耳絲、鴨血、豬肉、豆腐絲，再加入辣胡椒粉，醬油1大匙，再加入玫瑰鹽。
STEP 05
最後加入太白粉水勾芡，再加入蛋液即可關火，再加入適量醋、適量蒜風味油。
STEP 06
起鍋盛出後灑上蔥花即完成。