看好了世界！台灣50年老店手作冬瓜糖　「過程超療癒」600萬人一看愛上

影音中心／劉又瑋報導

雖然受到疫情影響，讓來台外國旅客人數銳減，不過聞名世界的台灣美食，依舊能透過影像傳播，正中世界各國人民心中，YouTube頻道「Lemon Films」拍攝過無數台灣特色美食，每部影片都紀錄下這些美食從無到有的過程，其中一支拍攝50年老店，不加任何香精調味，純手工製作出古早味冬瓜糖的影片，1個月就累計超過600萬人觀看，更讓不少外國人看完直呼「好想來台灣」。

Lemon Films拍攝的冬瓜糖店家「合泰行」，位於高雄市鹽埕區，開業至今已超過半世紀，店家一直以來都以手工製作，只見一顆顆身形瘦長巨大的冬瓜，在一刀一刀「簌簌聲」中，被老師傅完成去皮，挖除內芯種子後，師傅同樣一眨眼就用快刀將冬瓜切成大小均勻的小片，在大鍋中與清水煮滾到呈現棕褐色，店家毫不猶豫地倒進砂糖熬煮，直到煮至結晶狀的冬瓜糖漿才告一段落。

店家將冬瓜糖漿倒進格子狀大鐵盤待其凝固，拿起鐵鎚一顆顆俐落地將冬瓜糖磚敲出盤外，看見堆成小山的磚頭，台灣特色零食已大功告成，過程完全不加任何一點香精調味，將冬瓜糖磚帶回家後，Lemon將其加水煮滾，便成為炎炎夏日最清涼消暑的古早味冬瓜茶。

將近20分鐘的古早味冬瓜糖製作片，上傳YouTube一個月就累計超過600萬全球觀眾點閱，許多外國人更被製作過程療癒到心靈，大讚一定要來台親嘗好滋味「看起來超美味，一定要來台灣試試」、「從沒聽過這食物，真希望我能拿到一些，看起來超棒」、「削冬瓜皮的聲音很療癒」、「第一次看到這種食物，我想需要來場旅行了」、「切冬瓜的技巧太神奇」。

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