▌香菇雞準備食材
1.雞腿一隻。
2.乾香菇15片
3.老薑兩片
4.白醋
5.米酒
6.鹽巴
接著就來告訴大家，跟以往做法哪裡不同？
▌Step 1:香菇用冷開水泡軟
首先取適量香菇，我大概用10-20朵香菇，先用冷開水泡軟，大概泡個10分鐘就可以了
▌Step 2：香菇用剪刀去蒂
以前煮香菇雞都沒用用這個步驟，去掉蒂頭，好像比較不會有苦味，然後香菇和香菇水都要留著喔！
▌Step 3：滾水加白醋汆燙去血水
這個步驟也是以前沒有的，水滾了先加點白醋，然後再下雞腿汆燙，這樣雞肉的口感較好
▌Step 4：將食材全部倒入燉煮
將食材全部放入鍋內，並放入2-3片老薑，此時很重要，要把剛剛泡過香菇的水一起倒進去燉煮喔
雞湯我通常大火煮滾後，小火會煮個1小時以上，這樣才能燉煮出雞湯的美味。最後在加點鹽巴和米酒，就大功告成啦！！
我從小就愛喝香菇雞湯，但是一直對自己煮得香菇雞湯不滿意，這一次利用這些小撇步煮得香菇雞湯真的非常成功，比以往煮得都好喝，各位也可以試試看這些小撇步，跟我一起煮出美味的香菇雞湯吧！！
文章授權：Tiss玩味食尚。原始圖文點我
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