目前住在美國的阿淇，得知台灣因為疫情影響，大家必須減少外出採買次數，開始將冷凍食品做為選擇之一，如果要她以專業角度推薦，第一個不建議挑選的一定是冷凍蔬菜「三色豆」，因為其中之一的青豆仁澱粉含量超高，玉米更不只是澱粉，還含有極高糖分，嚴格來講這款根本不是蔬菜，若真的想要選購冷凍蔬菜，卻擔心他們的營養價值，她指出國外已有很多研究證實，新鮮蔬菜經過一段時間儲放，其營養價值甚至不會比已鎖住營養的冷凍蔬菜要高。
阿淇指出冷凍蔬菜會經過一道「殺菁」的處理程序，除去可能造成腐敗的元素，達到延長保存期限與留住營養的目的。（圖／翻攝「阿淇博士 Dr. Achi」YouTube）阿淇表示冷凍蔬菜製作過程中會運用「殺菁」技術，將導致蔬菜變質的酵素等物殺死，才可以大幅增加保存期限也能留住營養，對於市面上大量含有冷凍蔬菜的食品，她傳授兩個採購原則給大家，首先就是挑選原型未經過度加工的食物，以現在的冷凍技術，處理過的蔬菜、水果和肉類，營養價值並不會輸給新鮮食品太多，反觀加工食品則會因確保口感，添加過多的糖和鹽，阿淇也提醒，翻看包裝袋後方的內容物標示很重要，可以幫助自己找到沒有太多添加物的健康冷凍食品，注意以上兩點，冷凍蔬菜也能吃得健康又營養。
阿淇認為選購冷凍蔬菜的兩大原則，其中之一是注意挑選原型食物，另一個則是要看清楚標示，這同樣適用於其他冷凍食品的挑選。（圖／翻攝「阿淇博士 Dr. Achi」YouTube）
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