餐飲微解封指引出爐 合菜「專人分菜」 員工定期篩檢

指揮中心宣布微解封,餐飲可以鬆綁內用,不過仍有許多規範,像是飯店、百貨美食街,用餐區容留人數減半,必須採梅花座和隔板,提供個人套餐,不過若是屬於合菜和自助餐的餐廳,要有專人分菜,員工也要戴口罩和護目鏡,以及定期篩檢,如有員工或顧客確診,環境清消以外,要暫停營業至少三天!

更多新聞: 7/13微解封迎客潮 賣場內用開放採梅花座

CDC微解封指引一出爐,櫃台電話響個不停,五星飯店餐廳,立刻開放訂位,用餐區,也開始乾坤大挪移。

餐飲微解封指引出爐 合菜「專人分菜」 員工定期篩檢

用餐距離,規定要拉大到1.5公尺以上,大桌也採梅花座,人次減半,隔板也不能少,不過有的桌上空蕩蕩,還在等廠商趕工送達,好不容易迎來微解封,飯店也自行提升防疫,搶內用客!餐廳服務人員說,「現在預約7/13以後才能內用。」

餐飲微解封指引出爐 合菜「專人分菜」 員工定期篩檢

五星飯店行銷企劃部總監伍允嘉說,「五星飯店行銷企劃部總監 伍允嘉,先以接包廂為主,先把包廂的這個房間先把它接滿,才會慢慢開始接到外面開放的空間,讓客人在用餐的時候感覺比較安全。」

除了減少人數之外,為了符合室內不得超過五個人,飯店餐廳也準備好因應對策!餐飲人員全副武裝,外場人員口罩加面罩,內場必須口罩加帽子,內用不能共食,僅提供個人套餐,合菜則要分菜後,再上菜,自助餐也要有專人服務,防疫要做到滴水不漏,連點餐和結帳,都有防疫規範,要避免交叉感染!

餐飲微解封指引出爐 合菜「專人分菜」 員工定期篩檢

另家五星飯店旁,搭起帳篷,也替微解封準備,將210位員工分流,全面快篩,CDC要求,從業人員要定期篩檢,做好健康管理,攤開餐飲防疫管理措施,如有員工確診,環境清消以外,要暫停營業至少三天,若顧客確診,也比照辦理。面對即將開放的用飲人潮,各飯店積極應對,同時也將持續提供外帶優惠,透過內用和外帶,搶救流失的業績。

(民視新聞/李雯珂、鍾淑惠、SNG 台北報導)

更多新聞: 快新聞/疫苗預約平台今上路 潘孟安力拼7/13讓65歲以上長者接種