因應疫情積極轉型　飯店業拼外帶市場成趨勢

國內武漢肺炎疫情嚴峻，外帶需求增加，不少飯店業者積極轉型，將自助餐廳化身為外帶市場模式，希望能夠推動業績成長。

國內武漢肺炎（2019冠狀病毒疾病，COVID-19）疫情未歇，不少飯店業者也積極轉型，繼台北君悅酒店、台北喜來登大飯店宣布將自助餐廳化身為外帶市場之後，國泰飯店觀光事業旗下COZZI Blu和逸飯店．桃園館也宣布，7月的每週五、六、日旗下「Cozzi Market逸．市集」全日自助餐廳將化身為外帶市場。

COZZI Blu和逸飯店．桃園館說，期間限定的市集將規劃10大主題餐區，除了有外帶料理之外，也有嚴選冷凍鮮食、生鮮蔬果、手作甜品及特調涼飲等，並規劃代客料理服務。

台北寒舍艾美酒店也因應外帶需求增加，將旗下的探索廚房升級，攜手寒舍艾麗酒店共同打造「美麗廚房」，規劃10大區域包含日式、義式、粵式、燒烤、沙拉與甜點等。

台北寒舍艾美酒店說，美麗廚房主打盛夏海鮮外，探索廚房的經典菜色「爐烤美國牛排」與「戰斧牛排」、夏日推薦「炭烤綜合海鮮」與「鮮蝦凱撒沙拉」等都有單獨販售。

除了化身為市集外，也有飯店業者相中股東會商機，台北萬豪酒店說，旗下擁有107坪超大戶外綠地空間，有「整層全包」優勢，整層樓各個空間，包括戶外場地、迴廊、宴會廳，專屬一家企業使用，相當符合疫情期間的股東會需求。

（中央社）