百年「貓鼠麵」　小英總統也愛這一味

彰化美食有三寶，肉圓，爌肉飯還有貓鼠麵，其中以貓鼠麵的名稱最有特色，不知道的人還以為，是以貓.鼠肉為料理主軸。第三代的老闆說，貓鼠麵傳承超過100年歷史，緣由來自第一、二代老闆生肖屬鼠，加上身形瘦小又敏捷，被客人取綽號為老鼠，台語發音也類似「貓鼠」，才有貓鼠麵的由來。口味傳承三代沒有改變，就連總統蔡英文也愛這一味。

寬油麵裝碗，加上油蔥酥還有特製肉燥淋上高湯，以及貓鼠麵的三寶，這一味一賣超過百年。

第三代老闆娘王明津說，「裡面有雞捲燕丸香菇丸，有這三種丸仔，所以叫三寶麵。」

三寶是雞捲燕丸還有香菇丸，不能少任何一寶，因為這是第一代經營者留下來的好滋味。

第三代老闆娘王明津說，「也是沿襲著古時候，他們的做法，我們都用傳統的手工方式，沒有加什麼防腐劑。」

滷的透軟Q的豬腳和香腸同樣也是客人必點招牌，用餐時間，老闆煮麵手忙個不停，只是話說，貓鼠麵名字夠響亮，但其實由來和貓及老鼠，八竿子打不著。

民眾說，「蠻好奇到底是什麼這樣，（好奇什麼），好奇裡面到底有什麼。」

第三代老闆娘王明津說，「有的小朋友看到會說，喔我不吃貓肉喔嚇死了。」

原來是第一代的老闆，個頭小但動作敏捷，被客人取綽號叫做老鼠，叫久了，音同台語的貓鼠。

老闆娘王明津說，「熟客就暱稱他為老鼠老鼠，我們來貓鼠麵，來去貓鼠那邊吃麵。」

泛黃的舊報紙刊登貓鼠麵的報導，時光飛逝已經超過60年了，被店家當成寶貝護貝起來，牆上的合照名人榜，都是用餐者對老店的愛戴，總統蔡英文還連續兩年造訪，難忘彰化的好滋味。

老闆娘王明津說，「我們用一份感恩的心，感謝大家，讓我們有這個毅力能夠延續到今天。」

從路邊攤到店面，貓鼠麵走過100年，如今由第三代經營，仍堅持住職人精神，還有對客人的承諾，不變的老味道。

（民視新聞／許家程、李文華 彰化報導）