花生狀閃電泡芙，填入豆腐慕斯，鹹香鹹香。
肉鬆和美乃滋組合，包進胡椒餅的麵皮裡，台式創新小點，這一道道創意台菜，就是來自這家，剛獲得米其林一星推薦的餐廳，澀Sur。
澀Sur主廚林佾華表示，「我們一直以來都只做一件事，就是想要做，現代的台灣菜，雖然裡面會有日式法式，或是義大利的手法，但是回到根本，我們還是以台灣菜為出發點。」
主廚是他，30歲的林佾華，同時拿下今年米其林年輕主廚大獎，帶領年輕創意的廚房團隊，首度摘下一星，料理運用台灣食材，創作現代台灣菜。
厚切肉塊，烤盤上滋滋作響，閃亮油花，新鮮肉汁，讓人口水直流，「俺達的肉屋」成功蟬聯米其林一星。另外，「鹽之華」，則以精緻法國菜，繼續獲得米其林一星青睞。
前菜樣式變化萬千，充滿驚奇，主菜結合時令，推陳出新，位於七期的無菜單料理「叉子」，二度摘下米其林一星。
台中唯一，米其林二星餐廳，則由JLStudio拿下，創意料理精神，重新詮釋東南亞料理，成為美食經典。
米其林指南，第二年納入台中，有新秀竄起，但老將也不惶多讓，疫情衝擊下，持續創造美食經濟。
（民視新聞／陳仕承、陳建華、林子翔 台中報導）
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