特製醬汁！高雄老字號雞肉飯　老饕必配鮮甜魚肚丸湯

高雄六合路上餐廳林立，不過在鬧區裡，有一間營業超過30年的雞肉飯，看似平凡小吃，每到用餐時間，總是大排長龍，現在的老闆已經是第二代經營，當初毅然決然接棒，到現在依然堅持爸爸當年最傳統的作法，把古早味手藝傳承下去。

熱騰騰白飯，鋪上滿滿雞肉。淋上一匙金黃色雞油和獨特醬汁，吸飽湯汁的白米飯，色澤油亮，飄散淡淡雞肉香，就是這碗秘製雞肉飯，讓顧客回味無窮。

午餐時間，不斷有顧客上門，位在高雄苓雅區的這間雞肉飯，生意非常好，這樸實的好味道，一開就是30多年。

雞肉飯老闆林郁仁表示，「我父親就去（飯店）學，他的方式比較特別，沒有一定的學習過程，在那裡學多少學到就是你的，經過爸爸的融會貫通，變成自己想要做的口味。」

現在雞肉飯的林老闆其實已經是第二代，一家人原本住在屏東林邊，爸爸當年經過鄰居介紹，到飯店拜師學藝，後來用自己的方式不斷摸索改良，直到做出獨特口味的雞肉飯，才決定帶著一家人，落腳高雄市區。

雞肉飯老闆林郁仁表示，「我爸爸教什麼我就做什麼，畢竟也不想要讓這種味道，就這樣子在爸爸那代就沒有了。」

一顆顆虱目魚肚丸下鍋，魚漿包進一整塊魚肉，鮮甜湯頭，也是店裡一大賣點，虱目魚每天新鮮直送，最樸實的滋味，林老闆跟著爸爸的腳步，把獨特手藝傳承下去。

（民視新聞／張可倫、謝耀德 高雄市報導）