「黃、白、紫」玉米風味大不同！農委會分享10款好吃品種

生活中心／綜合報導

市面上玉米種類繁多，每到菜市場逛一圈，總是能發現白的、黃的甚至紫色的玉米，它們有何差別，各自特色又是什麼呢？行政院農委會在臉書粉專分享10款玉米品種，讓民眾能夠更加深入了解。

• ◎甜玉米-台南26號
  
  甜玉米台南26號，屬於耐熱超甜玉米且抗葉斑病及銹病，適合有機栽培，在不同的栽培環境都有穩定的表現，四季均可種植。鮮果穂含糖量高、食味品質佳且耐貯藏。
  
  ◎甜玉米-台南27號
  
  近年來開始出現黃白雙色的甜玉米品種，並廣受市場歡迎。甜玉米台南27號同屬黃白雙色甜玉米，該品種甜度達16°BX、鮮果穗苞葉不易黃化且籽粒也不易皺縮，可供給農友選擇。

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  ◎甜玉米-夏強
  
  夏強為黃色甜玉米，中南部適合栽培。植株高度在180-190公分，穗位高50-60公分，穗長在17-18公分，甜度可達16-17度。
  
  ◎甜玉米-佳穗9號
  
  為黃色甜玉米，植株生長強健，株高在200-210公分，穗位高75-80公分，果穗長度約為20-22公分，甜度在15-16度。
  
  ◎甜玉米-白龍王
  
  白龍王為白色甜玉米。其株高約為160-165公分，穗位高45-50公分，果長度為18-20公分，甜度可達16-17度。
  
  ◎白玉米-台南22號
  
  因適應性佳且食用風味良好，推出後廣受農友喜愛，故目前市場攤販或夜市所販售的烤玉米或蒸煮玉米經常選擇該品種。

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  ◎青割玉米-台農8號
  
  直接作為青芻料（forage）或青貯發酵後製成的青貯料（silage） ，皆為適口性佳且營養價值頗高的料，故青割玉米有料之王的稱號。糊熟期採收平均整株鮮重約每公頃50公噸，整乾物率34%，總營養消化率在66.5%，具有葉片保綠期長，田間自然環境下無銹病病徵發生。
  
  ◎硬質玉米-台農7號
  
  生長勢強健，為中早熟,具有每公頃8-10公噸高產潛能、抗倒伏、抗南方型銹病等好管理的特性，適合輪作制度及機械收穫！主要作為飼料、食品加工或製成玉米片粉等用途。
  
  ◎白糯玉米-台農6號
  
  中早熟，抗倒伏性強，含苞葉鮮果穗產量14,592kg/ha，去苞葉鮮果穗產量9,923kg/ha果皮厚度95微米，適合炭烤或水煮當休閒食品。
  
  ◎黑糯玉米-台農5號
  
  植株外觀及果穂整齊，穗型長、籽粒大、穗軸小。果皮薄，香又Q、微甜、色澤鮮麗好吃。不論水煮、炭烤食用或脫粒炒菜均適合