中秋居家烤肉7大禁忌　電烤盤千萬不能加這味！

生活中心／綜合報導

中秋連假展開，但今年持續受到武漢肺炎影響，不少縣市都限制戶外烤肉並取消烤肉活動，民眾紛紛轉往居家室內燒烤，已故毒物科專家林杰樑醫師的粉專，就PO出7項「室內烤肉」的禁忌，呼籲民眾中秋歡樂團聚之餘還是要注意安全。

有「俠醫」之稱的毒物科名醫林杰樑離世後，臉書粉專由遺孀譚敦慈女士及學生們共同經營，繼續向大眾宣導安全飲食與醫學觀念。中秋連假前夕，粉專就發文提醒民眾需要注意室內烤肉的安全。

※室內烤肉七個注意事項

一、不要在室內生火燒炭，（包括樓梯間）以免ㄧ氧化碳中毒

二、木碳要燒紅不冒煙才能烤食材

三、要保持室內通風，使用電烤盤也會有油煙產生，即使開冷氣仍要開一個拳頭大的縫隙通風

四、電烤盤大多數是不沾塗層，所以不要直接使用酸性調味料如醋、蕃茄醬，也不要用銳利的夾子、鏟子，帶骨及帶刺的食材先剪掉銳利部分

五、所有食材務必保存好也要烤熟再吃，生食易造成細菌、病毒感染

六、香腸、雞腿、雞翅先煮再烤，調味料最後再灑上可以減少鹽分的攝取

七、先燒烤蔬菜再烤肉，烤盤較易清潔，先吃蔬菜再吃肉更健康

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