油條兄弟外表不太一樣,有的修長有的矮一點,有的非常胖有的算小胖,相同的就都是蓬鬆蓬鬆,呈現金黃色澤,老闆精準的在中間劃一刀,填入一定要的荷包蛋,其餘的都是客製化,想要蔬菜嗎,沒問題,起司爆漿,基本款,鮪魚也來囉。
獨門調製的麵粉和水,反覆揉成麵團,Q彈Q彈,再拌入大量的翠綠青蔥,揉成長條狀,半煎半炸,側翻來側翻去,均勻受熱,撕開油條,很有彈性,這道鹹油條,可是位在南投山城,埔里小鎮的限定早點。
業者金孟修說,「鹹油條本身就是埔里傳統特色,自古以來五六十年前就有的東西,那是從老兵那邊開始做出來的。」店家每天早上四點半開工,全程手工製,埔里人的家鄉味,卻讓很多外地人慕名而來。
油條本體,鬆脆中自帶嚼勁,加料下來,層次多重,鐵粉說這是「油條版三明治」,也有人說台式熱狗比外國口味更讚,這就是傳統中找創新的台灣美食精神!
(民視新聞/張家維 南投報導)
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