淵哥表示,若只看一間店一天的淨利是4000~5000元,但將加盟的3間店合起來計算的話,總共就有10000元以上,聽到數字後,陽哥連忙說:「還有缺人嗎?可以收我為徒嗎?」淵哥首先教他撥雞皮,在開始撥之前他還非常有自信的表示「簡單啦!」結果開始實做後,淵哥不斷提醒「用力一點」,新手光一片就要用很久的時間,而淵哥卻迅速的將全部洗完,手法相當專業。
再來進入第2階段「挑九層塔」,淵哥表示,太粗的梗、葉子太黑的都不要,只要留漂亮的給客人,一完成準備工作,馬上就有客人上門,食物炸好後,由陽哥打包出餐,在剪雞排時,淵哥站在一旁笑說:「感覺有點在發抖喔」,到了最關鍵的一步,將肉倒進袋子裡,陽哥手滑不小心把一塊肉倒出紙袋外,連忙表示「我拖累大家,我先去旁邊檢討」,還特地跑去跟客人道歉,態度非常敬業。
陽哥在剪雞排時,淵哥站在一旁笑說:「感覺有點在發抖喔」。(圖/翻攝「陽哥Younger」YouTube)淵哥指出,開店的加盟金的話,大概會落在25~30萬元之間,而在之後的成本還包含了租金以及水電、人事、食材,其中房租跟人事成本是最高的,他說:「下班之後要準備一下,還要採購、買菜」,讓陽哥驚說:「你下班是半夜2點多欸」,淵哥補充表示,甜不辣和米血是利潤最高的食材,利潤甚至高達6倍,陽哥笑說:「那你不是很愛我這種超愛點甜不辣的人」,最後更指出,做這行不只要懂得吃苦耐勞,個性也要活潑才能面對客人。
淵哥補充表示,甜不辣和米血是利潤最高的食材,利潤甚至高達6倍。(圖/翻攝「陽哥Younger」YouTube)
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