台南蝦捲店凍漲留客　嘉義蛋捲名店宣布喊漲

原物料上漲，再加上運輸成本也增加，餐飲小吃業者，面對不得不跟著喊漲的窘境。台南老牌的小吃名店，就怕客人難以接受，咬牙凍漲。但嘉義以手工蛋捲，打出響亮名號的福義軒，就為了因應原物料成本上漲，再度調漲售價，招牌商品各調漲五到十元，連包裝用的紙箱也漲價。

大火爆炒新鮮的鱔魚切片和洋蔥配料，起鍋前再加入特製的獨家醬料，台南招牌的鱔魚意麵老店，走一趟讓老饕們唇齒留香。雖然老店有歷史，有口碑，也不乏忠實的老顧客們捧場，不過老闆沒說的是，食材漲、包裝盒也漲，最近的原物料漲勢，已經讓小店的成本，增加了一成以上。

炒鱔魚名店店東許金輝說，「紙類還有那個麵寬麵，因為黃豆、小麥、玉米這些東西，都是國際上很敏感的問題。」另一家大型的連鎖蝦捲名店，也被原物料的漲勢追著跑，靠著中央廚房大量採購，勉強還能吸收成本，暫時凍漲。

蝦捲名店發言人楊淑燕表示，「從疫情之前就在撐了撐到現在，我們覺得應該要讓，我們台灣經濟起飛。」換個場景嘉義這家知名的手工蛋捲店外，又擠滿了排隊人潮，但為了因應原物料成本上漲，不但主要商品分別調漲5到10塊，連顧客想多買個紙袋或是寄送的紙箱，也漲價。

蛋捲名店店長葉怡君說，「之前的話就是客人有需求的話，我們就是一個十塊錢，現在的話因為紙箱真的漲太多了，所以在11月開始客人有需要的話，一個就是要15塊錢。」至於另一家沙鍋魚頭名店，則因為已經先反應過成本調漲，年前不會再漲。

沙鍋魚頭店營運長林欣儀說，「兩三個月前其實有部分調整，也只是部分商品，大概調整10塊到20塊左右，目前都沒有調整價格計畫。」

連鎖加盟促進協會副秘書長蔡孟叡說，「適逢年關也將近，一些年節食品的部分，相信越靠近過年時候，價格也會再進行另一番調整。」庶民小吃漲聲響起，過年前會漲一波的風聲四起。有人借著以量制價，有人節省包裝材料，都是不把成本，轉嫁給消費者的權宜方式，只是基層小吃獨力抗漲，能挺多久？不知道。

（民視新聞／鄭博暉、林俊明、鄭榮文 台南-嘉義）