快新聞／1天6碗豬肝湯惹議　毒物專家：食用量才是關鍵

中廣董事長趙少康日前在公投意見發表會上稱「產婦每日喝6碗豬肝湯萊劑就會超標」，引起爭議。對此，毒物專家招名威在臉書表示他「終於說對一句話」，並強調吃豬肝沒問題，但「食用量是關鍵」。

四大公投案將於12月18投票，而第2場公投發表會於18日登場，在反萊豬議題上，代表正方中廣董事長趙少康則稱「產婦每日喝6碗豬肝湯萊劑就會超標」，更說「你不要以為不可能喝到6碗，很多產婦常常被婆婆逼著要喝很多的營養品喔」。

對此，招名威表示趙少康說「有醫師說喝6大碗豬肝湯對孕婦不好」，終於說對一句話。他說明，確實吃6大碗豬肝湯對孕婦族群來說不好，但不好的原因不是因為萊劑會不會超標，而是因為「肝臟本身負責解毒」，所以除了富含營養物之外，可能也含有其他對人體有害的物質。

招名威指出，豬肝是豬體內最大的解毒器官，各類有毒的代謝產物都會經過肝臟，雖說只要豬是健康的，肝臟理論上也是健康的，它就能把毒素排出去，減少毒素累積的含量，但購買豬肝時，人類是用肉眼判斷，除從豬肝顏色判斷外，無法得知這個肝臟是否健康。

招名威說，豬肝內富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅等營養物質，口感鮮嫩適口，但食前必須確定豬隻本身是否健康，是否為病死豬或是其它豬隻會有的疾病。

招名威也表示，當然也需要看參照對象，畢竟肝臟是處理毒素的地方，所以相對於其他器官來說，肝臟的負擔和藥物殘留確實會稍微多一點；相反的，豬肝是補充鐵和維生素A等營養素的優質選擇。

招名威強調，吃豬肝沒問題，但「食用量是關鍵」，根據醫學報導，成年人和嬰幼兒都可以放心吃，但每週不要超過2次，嬰幼兒每次不超過20g，成年人包括孕婦每週食用75至85 克。

招名威提醒，請不要為了要補血，就會大量吃豬肝，甚至每一頓都吃，這是錯誤的事，因為這依然存在著維生素A、重金屬、膽固醇和動物藥物攝入過量的風險，會對身體造成傷害。

（民視新聞網／綜合報導）