用香草醃好的龍膽石斑，煎熟之後，放在青醬燉飯上頭，淋上醬汁，再灑上乳酪，就是一道菜香味美的異國佳餚。或者把煎好的龍膽石斑，搭配大蒜麵包、歐姆蛋、薯條、濃湯，變成西式的早午餐。
顧客說，「推動屏東一些水產業的東西，算是說比較屬於平常，西式早餐的結合。」
顧客表示，「我也特別喜歡吃青醬這樣子，搭配龍膽石斑魚，所以覺得很新鮮。」
高價位的龍膽石斑一般只會出現在宴席菜中，現在卻有業者把它拿來做成早午餐，顛覆消費者的想像。會這麼做，原來是屏東縣政府和漁業署，找來三家早午餐業者合作，為在地石斑魚開發新出路，設計出六款中西式的早午餐，同時搭配推出好魚券，讓消費者用不到一百元的價格，就能吃到石斑魚料理。
漁業署副署長林國平說明，「把石斑不只是做整尾的銷售，它可以去做冷鏈的加工，這方面可以做成魚片或者是魚塊。」
早午餐業者指出，「縣政府從中幫我們，談到比較優惠的食材以外，更重要的是屏東現在有，可以規格化的產品，讓我們在製作上就會，比較能夠快速而且標準化。」
顧客說，「划算啊很划算，昨天看到這個活動之後就很想過來吃。」
屏東縣是石斑魚養殖重鎮，佔全國5成以上的產量，年產值高達85億以上，在疫情衝擊下，縣府積極開發通路，潘孟安也在官方臉書親自上陣宣傳，用親民的價格，讓更多人認識屏東石斑的魅力。
（民視新聞／洪明生 屏東報導）
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