火鍋店長陳學民表示，「這個它是板腱肉然後漲幅的話，大概也有4成左右。」
火鍋業者進貨邊嘆氣，因為肉品原料通通上漲，怕嚇走客人，業者咬牙苦撐，想辦法省成本....
火鍋店長陳學民說明，「現在的三點蟹或花蟹，都是我們自己親戚租漁船，出去外海捕撈的。」
利用親戚漁船進貨，讓成本大幅降低兩成左右，而且不只三點蟹，像是天使紅蝦和白蝦，這些海鮮省去中間盤商的過程，讓業者可以有新鮮、成本低的原料，就連涮涮鍋需要用到的青菜，也都自己種，從產地到餐桌，成本再減30%。
火鍋店長陳學民表示，「大概疫情過後整個原物然後人事薪資，幾乎都有在上漲個20%左右，有認識的漁船所以可以捕獲比較便宜的漁獲，然後促銷給消費者然後這樣子，造成我們店裡面有業績成長2成的幅度。」
看準海鮮的優勢，要對抗肉品上漲、業者還推優惠，三點蟹6折、白蝦4折、蛤蠣3折，滿五鍋還會再送一鍋，讓消費者減少點牛羊豬肉、但抗漲的可不只火鍋業者。
油花分布均勻的五花肉，在烤盤上滋滋作響，燒烤店對抗肉品漲價，找來3、4家同業合作，一次大量訂購肉品，立刻省下10%的成本，還推出使用5倍券，享有9折的優惠攬客。
燒烤店店長吳秉澤說明，「因為我們現在有配合很多業者，然後集資合買這些肉品，然後大概可以省掉10%成本。」
還有愛心拉麵店，原本加麵、加飯不加價，無限量供應，但這波物價上漲，也取消加麵飯的優惠，餐飲業想要力拼維持原價，只能用自己的門路，盡量節省成本！
（民視新聞／呂中漁、張庭翔 台北報導）
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