貨車車頭緩緩升起,這時後車斗板一打開。大量的烏魚宛如烏魚瀑布傾瀉而下,畫面十分壯觀。工人們立刻拿起刀子,俐落的往外劃開烏魚肚,避免割破裏頭的魚卵,接著小心翼翼的取出烏魚卵。現在正值烏魚的產季,嘉義縣是養殖烏魚的產區,這幾天工廠裏每天都出現這樣的景象,工人們手腳俐落,不只取出烏魚卵,還得將烏魚膘、烏魚腱、烏魚殼分切好,分門別類。濕烏魚卵取出之後,得先冷凍才能進行後續的醃製。烏魚子是不少國人喜愛的食品,尤其更是過年期間熱門的送禮禮品,不過,今年產地收購價就已經比去年多了三成半,業者預估過年期的烏魚子勢必一定會更貴。(民視新聞/鄭榮文 嘉義縣報導)
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