YouTube頻道「Food Visual 吃了就上」日前到台北市中山區,拍攝畫糖達人「郭永鑫」的製作過程,先將糖加水煮熟,接著將液態糖漿淋到鐵板上,並繪製成畫,然而糖從液體變成固體只有短短30秒的時間,不僅要掌握有限的時間,還要考慮圖案的美觀及完成度,非常考驗師傅的工法、技藝。
在製作時,郭永鑫趁著主糖的空檔,將各個繪圖工具從袋子中拿出,接著將糖漿倒入大鐵勺中,藉此好控制倒出來的量,接著將糖倒在鐵板上,精準抓出一個大概的圖案,再利用小鐵鏟、圓棒等,精雕細琢畫上細節,把圖案變得更加細緻,最後再來一下「畫兔點睛」,完成整個圖案,再放上竹籤,大功告成,讓旁人看得驚呼連連,希望能有更多人能傳承這項技藝。
郭永鑫精準抓出一個大概的圖案,再利用小鐵鏟、圓棒等,精雕細琢畫上細節。(圖/翻攝「Food Visual 吃了就上」YouTube)
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