姜至剛說到，含萊克多巴胺（瘦肉精）美豬已於2021年1月1日起開放進口台灣，但沒想到此前所引發的爭議並未隨之平息，從而衍生後續公投議題。就此看來，萊豬進口並非僅是科學問題，也是複雜的政經問題。就他而言，所謂「萊豬」問題，其重點有二：其一、萊豬是否安全？其二、人民如何安心？只要釐清這二個問題，相關爭議應可迎刃而解。
姜至剛表示，自己曾於諸多場合提及，討論食品安全議題必須立基於風險分析，才有科學根據。所謂風險分析，即由物質毒性與曝露劑量的多寡計算，訂定最大殘留容許量，例如Codex業已於2012年制訂瘦肉精殘留標準，我國亦據此制訂萊劑殘留容許量標準約為：腎臟、肝臟0.04ppm，豬肉、脂肪及其他部位0.01ppm（0.01ppm=10μg/Kg）。
若以60公斤成人換算，每人每天吃6公斤豬肉、1.5公斤豬肝或腰子才可能超標；且須注意的是，超標僅是超過行政管制之標準，其與中毒仍有一段距離。此一標準，雖經府院黨及衛福部、農委會等主管部會，對此一再提出說明，可惜人民疑慮仍未有效解除，「要安全更要安心，強化管理與溝通，化解人民疑慮」。
面對萊豬議題姜至剛表示，除了應考量身體健康層次的安全外，心理健康的「安心」也很重要，以免消費者因為食安誤解而產生對健康的恐慌，目前國人最在意者，即萊豬的標示問題，因標示意味著選擇權的賦予，因此，政府應做好相關標示，讓想避免食用的民眾，尤其是老人、孕婦、坐月子婦女、心血管疾病患者等易感族群，有選擇不吃的權利。
姜至剛提到，目前因國際貿易規範的限制，我國不得要求進口豬肉有「萊劑添加」的標示，但卻可以鼓勵業者「未含萊劑」的標示，透過業者自我管理此種公私協力的合作模式，由業者針對「不含萊劑」自願標示，我國仍可達成「區分是否添加萊劑」的標示目的，保障消費大眾「是否購買」的選擇權，從而令有疑慮者感到安心，另外，風險管理的配套措施除標示問題，其他如溯源系統、落實稽查等，亦是相當重要，必須滾動式檢視有無精進之必要與空間。
「回歸市場機制、接軌國際貿易、融入國際社會」，姜至剛強調，根據衛福部「豬肉儀表板」的數據顯示，萊豬開放進口10個多月以來，沒有任何一批進口豬肉檢出萊克多巴胺。此一數據可以發現，雖然我國開放萊豬進口，國內業者並未隨之貿然進口，業者基於市場機制判斷，目前尚非萊豬進口的時機。然而，此舉卻換來國際間對我國與國際法令規範接軌、遵循國際貿易平等互惠的肯定，使我國不但可以加入CPTPP），更可能為其他國際組織所接納。
姜至剛說到，我國是出口貿易國家，極為仰賴國際貿易。為求經濟發展，擴大國際參與，我國勢必要與國際規範同步，遵守國際標準，開放萊豬進口，就是台灣所踏出的重要一步。
因此姜至剛表示，萊豬開放不單純只是攸關食品安全的自然科學議題，也是橫跨人民安心、全球政治、國際經濟等層面的社會科學議題，政府應該正視此次公投，強化萊豬的行政管理、更積極與民眾進行溝通，相信台灣民眾的民主素養，必然可以做出最有利於台灣未來發展的選擇。
（民視新聞網／綜合報導）
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