外觀宛如深海猛獸！罕見黑帶魚如何烹煮？魚料達人1魚3吃做成珍饌

影音中心／劉又瑋報導

YouTube頻道「在家做生魚片」由1位熱愛魚類料理的達人所經營，透過他純熟的刀工，只要魚類夠新鮮，都能變成各式生魚片以及特色菜餚，日前他收到1位南方澳船長贈送的深海魚，在細長黝黑外表下，這條魚有著不成比例的大眼，魚身背鰭攤開後像極一整片扇子，鋒利牙齒更讓牠如同深海猛獸一般，即便料理經驗豐富的他也從未見過，達人一如往來地透過俐落身手處理魚隻，在清理內臟和排泄部位時，發現裡面有幾隻仍在蠕動的寄生蟲，雖然無法品嚐生食美味，他依舊透過鹽烤、乾煎和煮湯三種作法，將這頭海底怪物做成美味海產，實際品嚐後，達人很滿意煎烤過後的肉質，煮湯的肉雖然口感不佳，富含膠質的湯仍營養滿分。